主页 > 养生资讯 > 韩国人吃泡菜不致癌吗 韩国泡菜的做法

韩国人吃泡菜不致癌吗 韩国泡菜的做法

admin 养生资讯 2021年04月27日

很多看韩剧的人应该都会了解一些韩国的饮食文化,他们经常吃泡菜、腌萝卜等等经过腌制加工的菜。包括我们经常去的韩国烤肉餐厅,也会看到泡菜,很多人就会疑惑韩国人吃泡菜不致癌吗?下面就为大家介绍。

韩国人吃泡菜不致癌吗

韩国人吃泡菜不会致癌。韩国泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的,一般像卷心菜,黄瓜,西瓜皮,白菜,茄子这些水 份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”,最多不超过一天就要吃掉。

而佐料泡菜泡一个月以上才吃。亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加,泡一个星期时含量最高,从这以后就开始下降,到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法,完全不必担心亚硝酸盐的问题。

韩国泡菜的做法

食材:750克圆白菜,25克的胡萝卜,五十克的青椒,100克的苹果,二十克的洋葱,三十克韭菜,四十克大蒜,三十克辣椒粉,三十克糖,五克的粗辣椒粉,五克的味精,35克的面粉,25克的生姜沫,五克盐,三十克白醋,二十克鱼露。

步骤:

1.把圆白菜洗干净以后撕成大片,然后把胡萝卜切成长条,青椒也切成条状,然后在上面撒上盐,以后腌渍大概两个小时左右,把韭菜洗干净,七寸半长备用,把面粉放在锅子里面,加入适量的清水,搅拌均匀,在火上加温,组成较稠一些的浆糊,把粗和细的辣椒面都放在浆糊里面,搅拌均匀,然后把辣椒面搅拌均匀以后,这么热的时候放进味精和白糖再搅拌均匀,放入米醋和鱼露,放入少量的盐,然后再搅拌均匀。

2.把大蒜和洋葱放在料理机里。高速的打成茸,取出来备用,把生姜加入少许的矿泉水,搅拌打成茸,把搅好的三种茸倒入辣椒糊里面,搅拌均匀,把苹果切成小块,放进料理机里面打脚,放入辣椒糊,再次搅拌均匀,把事先准备好的韭菜段放在壶里面搅拌均匀,将几种食材混合好,圆白菜腌渍两个小时以后,控干净腌出的咸汤是不需要的,把事先拌好的辣椒糊混合料倒入圆白菜里面,搅拌均匀就完成了,把拌好的圆白菜放在密封的袋子里面,用手把里面的空气都挤压出来,在常温里面放置两个小时以后,然后再放进冰箱的冷藏室里面,24个小时以后就可以吃了。

标签: 致癌   韩国   泡菜